¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos alimentos nos hacen sentir tan bien y nos llenan de felicidad mientras otros nos dejan con ganas de más? En este artículo vamos a hablar sobre dos de los químicos más interesantes de nuestro cerebro: la serotonina y la dopamina. Estos dos juegan un papel súper importante en nuestra relación con la comida y en cómo nos sentimos después de comer.
Así que, si quieres descubrir cómo estas moléculas influyen en tus elecciones alimenticias y en el estado de ánimo, ¡toca leer un poco!
Serotonina y dopamina: ¿qué son?
La serotonina y la dopamina son dos neurotransmisores esenciales en nuestro cerebro que juegan un papel crucial en nuestra salud mental y emocional. Así pues, tanto la serotonina como la dopamina tienen un poderoso impacto en nuestra relación con la comida y en cómo nos sentimos después de comer.
El rol de la serotonina en el organismo
La serotonina desempeña un papel fundamental en el organismo como regulador del estado de ánimo. Se encuentra principalmente en el sistema nervioso central y está involucrada en diversas funciones fisiológicas y emocionales. Entre sus funciones se encuentra la contribución a la regulación del sueño, la memoria, el aprendizaje y el control del apetito.
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El rol de la dopamina en el organismo
La dopamina tiene múltiples funciones clave en el sistema nervioso central. Actúa como un mensajero químico que facilita la comunicación entre las células nerviosas y está implicado en el sistema de recompensa del cerebro, motivando a buscar y experimentar placer. Además, está relacionada con la motivación, el enfoque y la toma de decisiones.
¿Qué comer para producir más serotonina y dopamina?
La secreción de estas sustancias viene directamente correlacionada con un sentimiento de recompensa y felicidad. Entonces, cabría esperar que aquellas experiencias que hayas realizado previamente y te hayan gustado, al volver a realizarlas, liberes estos neurotransmisores. Ahora bien, vamos a pasar a un pensamiento más científico...
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¿Hay alimentos que te hacen más feliz?
Si nos basamos en mecanismos fisiológicos, para producir suficiente serotonina es necesaria la ingesta adecuada de triptófano, aminoácido esencial mediante el cual se genera. Pero este supuesto se cumple con facilidad con una dieta balanceada, no hay de qué preocuparse. Además que no tiene porqué traducirse una mayor ingesta en un incremento de la síntesis.
Ahora bien, pueden haber grupos de alimentos que pueden favorecer el estado de ánimo, como la fruta y la verdura. Y no es broma, hay evidencia científica que apoya que un mayor consumo, entre 7-8 raciones al día, incrementa la felicidad y la sensación de autorrealización.
De hecho, también hay un ensayo clínico que muestra que su consumo precede a la sensación de bienestar, algo muy interesante ya que, también sabemos que cuanto mejor nos encontramos, mejores elecciones nutricionales tomamos. Así pues, aunque no sepamos qué va antes si el huevo o la gallina, parece ser que la toma de decisiones saludables puede influir de forma positiva en nuestra salud emocional.
¿Qué alimentos debemos evitar?
Siguiendo el razonamiento anterior, si la comida saludable mejora nuestro estado de ánimo, el contrario, es decir, ingerir alimentos ultraprocesados, aunque puede elevar nuestros niveles de dopamina de forma puntual, se puede traducir en peores sensaciones a largo plazo.
Aunque todo depende de la persona, puesto que si se es consciente de aquello que se come, se tiene una buena relación con la comida y la alimentación base es saludable, la ingesta puntual de este tipo de alimentos no tendría que traducirse de forma imperativa en una disminución de la felicidad.
¡En resumen!
Hemos podido ver que elecciones más saludables influyen de forma positiva en la felicidad, pero también cabe destacar que no solo depende de la dieta, sino también de otros factores como la actividad física y la gestión del estrés.
Así pues, siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud como INDYA Nutricionistas Deportivos si tienes preocupaciones sobre tu estado de ánimo o tu alimentación.
